À LA CARTE
GOURMANDISES
OSTRON
Lökvinegrette, citron & hot sauce
55
VODKA & KAVIAR
Iskall vodka med Oscietra kaviar
150
CHARK & MELON
2 sorters chark med inlagd melon, olivolja & chili espelette
135
MARCONAMANDEL & CITRON
Saltrostade marconamandlar med citron
55
FRANSKA OLIVER
Lucquesoliver från södra Frankrike
45
DU FROMAGE
OSTVAGNEN
Urval av olika ostar med hemmakokt marmelad & knäckebröd
155
LES ENTRÉES
TOAST SKAGEN
Handskalade räkor, rödlök, dill, pepparrot, löjrom & smörstekt brioche
175 Petit
225 Grand
KÖKSMÄSTARENS RÅBIFF
Nymald oxe med friterad kapris, dijonnaise, variation på silverlök, äggula, Havgus 18 mån & pommes allumettes
165 Petit
205 Grand, inkl. pommes frites& trädgårdssallad
HUMMER ”BISQUE”
Krispig hummermousseline med harissa, kronärtskocka, zucchini, dill & hummerskum
155
LAXTARTAR
Tartar på lax, dijonsenap, Kalamataoliver, gräslök, parmesan, ruccola & rostad pistage
125
PLATS PRINCIPAUX
DU SUD´S STEAK & FRITES
Hängmörad oxe med rostad tomat & lök, trädgårdssallad, Sauce Choron & pommes frites
410
ANKA & PUMPA
Konfiterad anka med variation på pumpa, röd chili, spetskål, aromatiska örter & kryddig vinägersky
285
HÄLLEFLUNDRA & BROCCOLI
Karamelliserad hälleflundra med broccoli, gräslök, ”Brandade” på hälleflundra, rökt forellrom & vitvinssås
295
FLÄSKSIDA & PLOMMON
Rostad fläsksida med plommon, ingefära, thaibasilika, krispig svål, bakad kålrot & sherrysky
265
GNOCCHI & PUMPA
Gnocchi på pumpa med röd chili, rostad tomat, manchego, shiso & varm vinegrette på brynt smör, vinäger & rostade solrosfrön
225
LES DESSERTS
NYGRÄDDAD SOCKERKAKA
Lättvispad vaniljgrädde & varma bär i brynt smör
95
GLACE AU FOUR
Marängöverbakad passionfruktsparfait, vanilj & kokoskaka
125
MÖRK CHOKLADTARTE
Rosmarinkola & vaniljglass
105
BRASSERIE DU SUD´S PRALIN
Kvällens smak av våra egengjorda praliner
65
Swedish
Danish
English
German
Norwegian