LE MENU
B I E N V E N U E !
GOURMANDISES
Jambon Séché & Melon
Lufttorkad skinka med canteloupemelon & espelettepeppar
95
Huître – Ostron
Kvällens ostron med lökvinegrette, tabasco & citron
35/st
Kvällens ostron med granité på syrad gurka & jalapeño
55/st
Croquettes
Krokett på svamp & tryffel, persiljemajonnäs & citron
85
Vodka & Kaviar
Köket serverar iskall vodka med Oscietra kaviar
150
Frasiga osten
Petit choux med syrad grädde, ost, löjrom & lök
75
LES
ENTRÉES
RÅSTEKT HUMMER
Tomat, rostad mandel, ingefära & zucchini
155
CARPACCIO PÅ LAX
Rättika, dashivinegrette, forellrom & rischips
145
KÖKSMÄSTARENS RÅBIFF
Mald oxe, silverlök, krispig potatis, dijonaise, kallpressad rapsolja, pepparrot & ramslök kapris
135 Petit
195 Grand, ink pommes frites & tomatsallad
TOAST SKAGEN
Handskalade räkor, majonnäs, rödlök, dill & löjrom
175 Petit
225 Grand
Oscietra kaviar istället för löjrom +65
SVAMPTOAST
Smörstekt brioche, svamp från Hällestad, Havgus 12 månader & hösttryffel
115
PLATS PRINCIPAUX
Kalv & Murklor
Hällstekt kryddig kalvrygg med broccoli, murklor, rökt märg & salvia
355
Torsk & Hjärtmussla
Algrimmad torks med hjärtmusslor, gröna ärtor, kålrabbi
295
Brasseriets schnitzel
Gris från Olinge med ramslökkapris, gräslök, brytbönor & brynt smör
265
Rotselleri & Krispigt bröd
Bakad & rökt rotselleri med zucchini, dragon, brynt smör & krispigt bröd
235
Steak & Fries
Hängmörad biff med oxhjärtstomat, grönpeppar & pommes frites
395
Alla varmrätter kan serveras med smörglaserad potatis med persilja & vitlök eller pommes frites
LES DESSERTS
Choklad & Honung
Parfait på mörk choklad & yoghurt med honungskaka & honungsglass
105
Tarte au framboise
Tarte med halloncurd & färska hallon
95
Brasseriets ostvagn
Variation på ostar med marmelad & knäckebröd
145
Kökets egengjorda glass
Fråga om kvällens smak
45
BOKNINGAR
Frukostbokningar
bokning@hotellcontinental.se
ÖVRIGA FRÅGOR
Joakim Johansson, Restaurangchef
joakim@hotellcontinental.se
Joakim Kjaerkner, Köksmästare
koket@hotellcontinental.se
