Fransk afton med gästspel

Fransk afton med gästspel

Meny

Bouillabaisse en gelée- Ris de veau et morilles en croûte- tomate farci

Bouillabaise gele – kalvbräss med murklor
i smördeg – färserad tomat

*
Savarin de pêcheur huîtres -fruit de mer-sauce champagne-épinard -œufs de truite

Savarin på fiskarens vis ostron-skaldjur-champagnesås-spenat-regnbågsrom

*
Magret de canard ”Cassis” épices-potiron-pommes de terre ”fois gras”- choux frit

Kryddstekt ankbröst-svart vinbär-pumpa- ankleverpotatis friterad kål

*
Saint Marcellin- pain noisette

Saint Marcellin- nötbröd

*
Clafoutis au poire glace à la pistache-croustillant

Clafoutis au poire glace à la pistache-croustillant

Fransk afton med gästspel

1 februari 2025

Gör dig redo för en kväll fylld av franska smaker när den legendariske krögaren Lennart Borrwall gästar Brasserie du Sud!

Efter decennier som Stockholms krögare – senast på Borrwalls Kök – tar Lennart med sig sin kärlek till det franska köket och sitt liv i Sydfrankrike till Ystad för en oförglömlig kväll.

Det blir en hyllning till franska råvaror, smaker och vår sommelier har även lovat att damma av lite franska viner från vår vinkällare. Missa inte chansen att uppleva detta unika gästspel i en härlig atmosfär med franska toner.

Bienvenue et Bon Appétit!

Välkommen till Hotell Continental du Sud, ett hotell med en rik historia och en modern charm.