VILTAFTON

Skog & fjällen

28 oktober

Vår köksmästare har komponerat ihop en meny med inspiration från våra svenska skogar och fjäll i 6 serveringar. Det kommer bland annat finnas hjort, rådjur, fjällröding, lingon och hjortron med på menyn – vi bjuder er på en härlig upplevelse!

Endast förbokningar, begränsat antal platser.

Pris: 859kr/person
Vinpaket: 425kr/person

Välkomna att boka bord på 0411-13701 / bokning@hotellcontinental.se

Servering 1
2 snacks
Tartelette fylld med karamelliserad vinägerlök, havgus 12 månader & granskott

Smörstekt brioche med anklever samt kräm på hjortron & långpeppar

Servering 2
Enrisrökt fjällröding – krusbär – dill – eldad grädde

Servering 3
Tartar på hjort – lingon – krispig ostronskivling – picklad granskott – rökt ost

Servering 4
Rökt forell – quenelle på abborre – syrat smörsås

Servering 5
Rådjurssadel – champinjoner – kålrabbi – tryffel

Servering 6
Vit choklad – hjortron – krispigt verk – citron